助力人才培養(yǎng) 展陜南美食文化魅力——蓮花餐飲廚師長(zhǎng)走進(jìn)課堂講授陜南美食文化
發(fā)布時(shí)間:
2019-08-10 15:18
來(lái)源:
7月23日,蓮花餐飲高新店廚師長(zhǎng)李明、朱雀店廚師長(zhǎng)代華受邀參加了陜西新紀(jì)元烹飪學(xué)院“名企名店廚師長(zhǎng)公開(kāi)課”活動(dòng),現(xiàn)場(chǎng)向?qū)W生講解蓮花餐飲企業(yè)文化,展示陜南名菜“紫陽(yáng)蒸盆子”、“鹽烤秘制特種豬排”的制作流程,讓學(xué)生感受陜南美食技藝精髓、了解陜南美食文化魅力。
課堂上,兩位廚師長(zhǎng)向?qū)W生介們紹了蓮花餐飲的企業(yè)文化、27年的發(fā)展歷程以及“紫陽(yáng)蒸盆子”與“鹽烤秘制特種豬排”的特色、制作工藝等,現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)同學(xué)們進(jìn)行品嘗,得到了學(xué)生的一致好評(píng)。紫陽(yáng)蒸盆子發(fā)源于安康紫陽(yáng)縣,蓮花餐飲取其精華,匠心之作,使其更具陜南風(fēng)味,制作時(shí)將特種豬蹄、排骨、蘿卜、蓮藕、蛋餃、蒸制6個(gè)小時(shí)而成,造就了其鮮、香、純的口感,而且營(yíng)養(yǎng)豐富、久吃不膩,是可以吃骨頭的蒸盆子;鹽烤秘制特種豬排也是蓮花餐飲的代表性美食,無(wú)論什么場(chǎng)合,都備受青睞。
授課結(jié)束后,兩位廚師長(zhǎng)還代表蓮花餐飲寄語(yǔ)學(xué)生,希望他們好好學(xué)習(xí),努力提升廚藝,將來(lái)成為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲人,同時(shí)也期待大家加入蓮花餐飲這個(gè)大家庭,一起奮斗、一起成長(zhǎng)。
多年來(lái),蓮花餐飲專注發(fā)掘、整理、研發(fā)安康特色的陜南菜品,是陜西餐飲界的標(biāo)桿企業(yè),深受政府、社會(huì)和廣大顧客好評(píng)。通過(guò)此次校企的聯(lián)合培訓(xùn),不但讓更多企業(yè)和學(xué)員了解蓮花,提高了蓮花餐飲集團(tuán)的知名度,同時(shí)也能吸引優(yōu)秀學(xué)員將來(lái)走進(jìn)蓮花,成為蓮花的儲(chǔ)備人才。
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